Guiso de venado
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de venado
- 200 gramos de vino tinto
- media zanahoria
- apio de medio tallo
- media cebolla
- 50 gramos de tocino ahumado
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos de mantequilla
- 300 gramos de caldo vegetal
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta
El guiso de ciervo es un sabroso e invitante segundo plato que puedes llevar fácilmente a la mesa con Thermomix . Este tipo de carne pertenece a las definidas como blancas y representa una alternativa más que válida al cerdo, pollo e incluso a la carne de vacuno. Hay muchas recetas tradicionales italianas que tienen como ingrediente el ciervo cocinado de las más variadas maneras: hemos elegido presentarles un sabroso guiso cocinado con la ayuda de Varoma y acompañado de un buen vino tinto. Para dar más sabor al plato, también se ha añadido un poco de tocino ahumado.
Se suele servir junto con la polenta o incluso como un rico plato único; sugerimos equilibrar el resto del menú con una ligera pasta horneada, quizás incluso vegetariana, o con un delicioso risotto que utiliza lo que son los ingredientes de temporada, como la calabaza, o decididamente más sustancioso y a base de setas o salchichas.
Perfecto para una cena de carne, el guiso de venado debe ser marinado adecuadamente durante varias horas antes de ser cocinado: por esta razón, organícelo con la anticipación necesaria, si quiere llevar a la mesa todo el sabor de un plato rico. ¡Déjese conquistar por el placer de comer un plato delicioso y diferente!
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga las mordeduras de venado en un tazón con el vino tinto y déjelo marinar durante unas 12 horas.
- Ponga la zanahoria, el apio y la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 5.
- Añade el tocino, el aceite y la mantequilla: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir mordiscos (escurridos y enharinados): 5 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el vino tinto del adobo y el caldo y sazona con sal y pimienta: 40 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plato y servicio.
