Calzone lucano ricotta y salchicha
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 600 gramos de harina de sémola rumiada
- 10 gramos de levadura de cerveza
- una cucharadita de sal fina
- 2 huevos
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 180 gramos de agua
- Para el relleno
- 300 gramos de salchicha (condimentada)
- 4 huevos (hervidos)
- 250 gramos (toma) de queso fresco
- 200 gramos de ricotta
- perejil
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la masa
- Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para la masa: 10 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que la masa suba durante unas 2 horas, cubierta y en un lugar cálido.
Para el relleno
- En un gran tazón desmenuzar la salchicha y los huevos cocidos y añadir el queso, el requesón y el perejil picado.
Para el calzone
- Dividir la masa en 2 trozos y enrollarlos para formar 2 discos de igual tamaño.
- Vierta el relleno en un disco dejando unos 2 cm de borde.
- Cubrir con el otro disco y unirlos presionando alrededor, con un cuchillo cortar los bordes en tiras y doblarlas alternativamente.
- Haz un poco de pasta para dibujar los ojos, la nariz y la boca del sol.
- Cepillar toda la superficie del sol con otro huevo batido y hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos (hasta que se dore).
