Pan integral de Apulia
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de pan
Ingredientes de la ThermoReceta
- 370 gramos de agua (tibia)
- medio cubo de levadura de cerveza
- 5 gramos de azúcar molido
- 200 gramos de harina 00
- 200 gramos de harina integral
- 170 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 10 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, 40 Velocidad 2.
- Añade la harina tamizada y la sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Ponga la masa en un bol y espolvoréela ligeramente con harina.
- Cubrir con película transparente y dejar que se levante durante 1 hora y media.
- Una vez que la levadura esté completa, transfiérala a una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear y forme uno o más panes.
- Deje que suba otras dos horas.
- Espolvorear ligeramente la superficie con un poco de harina y hornear en un horno precalentado a 220° durante unos 40 minutos (más panes pequeños llevan menos tiempo).
- Completa con 5 minutos de parrilla.