Crumbled Bounty

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Molde de 26 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Crema de coco
  • 500 gramos de leche
  • 45 gramos de almidón de maíz
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de vainillina
  • 100 gramos de harina de coco
  • Para el panecillo
  • 350 gramos de harina 00
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 120 gramos de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema de coco

  1. Poner en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto la harina de coco: 7 minutos, a 90° Velocidad 4
  2. Añadir harina de coco: 20 segundos, Velocidad 3.
  3. Pásalo a un bol, cúbrelo con una película transparente y déjalo a un lado.

Para el shortbread

  1. Ponga todos los ingredientes para la pasta de masa quebrada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 6.
  2. Compruebe que ha obtenido una mezcla desmenuzada y desigual.
  3. Vaciamos la mitad de la masa desmenuzada en el molde, cubierto con papel de horno y lo presionamos con las manos para compactarlo y crear la base del pastel (también funciona bien en los bordes).
  4. Vierte la crema de coco en la base de masa quebrada compactada y nivela bien con la espátula.
  5. Desmenuce el resto de la masa, con sus manos, para cubrir toda la superficie del pastel.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos.

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