Caja de fruta de pastel

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde rectangular de 25 cm x 35 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el bizcocho
  • 4 huevos
  • 110 gramos de azúcar molido
  • una bolsita de vainillina
  • 120 gramos de harina 00
  • Para el panecillo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 200 gramos de mantequilla
  • 370 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • una bolsita de vainillina
  • Al gusto de cacao amargo
  • Para la crema
  • 80 gramos de azúcar molido
  • una bolsa de vainillina
  • 40 gramos de harina 00
  • 500 gramos de leche
  • 2 huevos
  • Para decorar
  • Al gusto de chocolate blanco
  • Al gusto de fruta

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el bizcocho

  1. Coloca la mariposa y pon los huevos, el azúcar y la vainillina en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 37° Velocidad 4.
  2. Añadir harina: 4 segundos, Velocidad 3.
  3. Vierta la mezcla en el molde forrado con papel de horno y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 22 minutos.

Para el shortbread

  1. Poner el azúcar en la taza: 15 segundos, Velocidad 10.
  2. Añade la mantequilla, la harina, el huevo y la vainillina: 25 segundos, Velocidad 3.
  3. Formen un ladrillo, envuélvanlo en una película y pónganlo en la nevera durante media hora.
  4. Extienda la pasta de masa corta en una hoja no estirable y corte tiras para formar la caja según el tamaño del bizcocho.
  5. Usar un tenedor para formar ranuras en la pasta y cepillar con agua y cacao para crear el efecto de madera.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 10 minutos.

Para la crema

  1. Ponga el azúcar, la vainillina y la harina en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 7.
  2. Añade la leche y los huevos: 7 minutos, 90° vel 4.

Ensamblar

  1. Humedece el bizcocho con agua y azúcar y rellénalo con la crema.
  2. Ata todos los pedazos de la caja con el chocolate blanco derretido.
  3. Déjelo en la nevera y compáctelo durante unos minutos.
  4. Rellena la superficie del bizcocho con la crema y decora con fruta al gusto.

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