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Tarta de queso al tiramisú

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos (moca) de café
  • 200 gramos de dedos de dama
  • Para la crema
  • 250 gramos de crema fresca
  • 250 gramos de mascarpone
  • 8 gramos de gelatina
  • Al gusto de cacao amargo
  • Para ensamblar
  • Al gusto de ladyfingers
  • Al gusto de (moca) café

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga la mantequilla picada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 50 ° Velocidad 1.
  2. Añade el café: 5 segundos, Velocidad 4.
  3. Añade los dedos de la dama: 10 segundos, Velocidad 7.
  4. Recoger en el fondo y repetir: 10 segundos, Velocidad 7.
  5. Vierta la mezcla en el molde y compáctela bien con el dorso de una cuchara.
  6. Trasládese a la nevera para descansar.

Para la crema

  1. Poner la mariposa en la taza (limpia y seca) y añadir 200 gramos de crema: 2 minutos, Velocidad 3.
  2. Quitar la mariposa y añadir el mascarpone: 40 segundos, Velocidad 5.
  3. En una cacerola, calentar los 50 gramos restantes de crema y añadir la gelatina (previamente remojada y exprimida).
  4. Añade la mezcla de crema y jalea a en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 5.

Ensamblar

  1. Vierta un poco más de la mitad de la crema obtenida en el fondo de las galletas y nivele bien.
  2. Refrigerar durante al menos 4 horas.
  3. Ponga otros dedos de dama empapados en café en la superficie, llenándolo todo.
  4. Vierte sobre la crema restante y espolvorea con cacao amargo.
  5. Guardar en el refrigerador hasta la hora de servir.

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