Pan integral de Apulia

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de pan

Ingredientes de la ThermoReceta

• 370 gramos de agua (tibia)
• medio cubo de levadura de cerveza
• 5 gramos de azúcar molido
• 200 gramos de harina 00
• 200 gramos de harina integral
• 170 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 10 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, 40 Velocidad 2.
2. Añade la harina tamizada y la sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
3. Ponga la masa en un bol y espolvoréela ligeramente con harina.
4. Cubrir con película transparente y dejar que se levante durante 1 hora y media.
5. Una vez que la levadura esté completa, transfiérala a una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear y forme uno o más panes.
6. Deje que suba otras dos horas.
7. Espolvorear ligeramente la superficie con un poco de harina y hornear en un horno precalentado a 220° durante unos 40 minutos (más panes pequeños llevan menos tiempo).
8. Completa con 5 minutos de parrilla.