Pan de Sémola con Thermomix: Un Clásico Artesanal Hecho en Casa
El pan de sémola es una joya de la panadería tradicional, con una corteza crujiente y un interior suave y esponjoso que lo hace perfecto para acompañar cualquier comida. Su característico color dorado y su sabor rústico provienen de la sémola de trigo duro, un ingrediente que añade textura y profundidad al pan. Con esta receta y tu Thermomix, podrás crear un pan casero digno de una panadería artesanal.
Hacer pan es más que una receta; es una experiencia. Desde el amasado hasta el aroma inconfundible que llena tu hogar mientras se hornea, este pan será un éxito en tu mesa. ¿Listo para comenzar?
Detalles de la Receta
| Categoría | Información |
|---|---|
| Compatible con Thermomix | TM6, TM5, TM31, TM21 |
| Dificultad | Media |
| Tiempo Total | Más de 60 minutos |
| Cantidad | 1 kg de pan |
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Agua | 375 g |
| Levadura de cerveza | 1/2 cubo |
| Miel | 1 cucharadita |
| Harina de sémola de trigo duro | 600 g |
| Harina 0 | 150 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada |
| Sal fina | 15 g |
Preparación Paso a Paso
1. Prepara la masa
- Activa la levadura:
- Coloca el agua, la levadura de cerveza y la miel en el vaso de la Thermomix.
- Programa 2 minutos, 37°C, velocidad 2 para activar la levadura.
- Amasa los ingredientes:
- Añade la harina de sémola, la harina 0, el aceite y la sal.
- Amasa durante 6 minutos en velocidad espiga hasta obtener una masa homogénea y elástica.
2. Primera fermentación
- Deja reposar la masa:
- Transfiere la masa a un bol grande, cúbrela con un paño limpio y deja que fermente durante 1 hora y 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Forma el pan
- Dale forma:
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, toma la masa y dale la forma deseada: redonda, alargada o en pequeños bollos.
- Coloca el pan formado en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
- Segunda fermentación:
- Deja reposar el pan ya formado durante 1 hora, cubierto con un paño para evitar que se reseque.
4. Hornea el pan
- Horno con vapor:
- Precalienta el horno a 250°C y coloca una bandeja con agua en la parte inferior para generar vapor.
- Hornea el pan:
- Hornea el pan a 250°C durante 15 minutos.
- Reduce la temperatura a 220°C y continúa horneando durante otros 10 minutos.
- El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la forma del pan.
- Enfría el pan:
- Una vez horneado, retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
Consejos Profesionales
- Hidratación controlada: Si la masa está demasiado seca o pegajosa, ajusta con pequeñas cantidades de agua o harina según sea necesario.
- Vapor en el horno: El vapor ayuda a obtener una corteza crujiente. Si no tienes una bandeja para agua, rocía las paredes del horno con agua antes de hornear.
- Variedades: Añade aceitunas, nueces o semillas a la masa para darle un toque especial.
- Corteza perfecta: Para un acabado rústico, espolvorea un poco de sémola sobre el pan antes de hornearlo.
- Conservación: Guarda el pan en una bolsa de tela o plástica para mantener su frescura durante varios días, o congélalo en rebanadas para disfrutarlo cuando quieras.
Por Qué Prepararlo
El pan de sémola casero es mucho más que un acompañamiento; es una pieza central en cualquier comida. Su textura única, su sabor rústico y su aroma irresistible lo convierten en una receta esencial para cualquier amante de la panadería. Anímate a preparar este pan con tu Thermomix y lleva el arte de hornear a tu hogar. ¡La recompensa será un pan que todos amarán!
