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Tiramisú con pandoro y crema de vino espumoso

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 30 cm x 20 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la crema
  • 4 yemas de huevo
  • 120 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de harina 00
  • 200 gramos de vino espumoso dulce
  • 500 gramos de mascarpone
  • Para rellenar
  • 400 gramos pandoro
  • Al gusto de café moca
  • Al gusto de polvo de cacao amargo

La receta de tiramisú elaborado con Pandoro y crema a vino espumoso le permitirá dar un nuevo, nuevo y sobre todo delicioso aspecto a uno de los más clásicos dulces navideños. El Thermomix resultará indispensable para hacer la delicada mousse de sabor que más tarde esparciremos sobre rebanadas de Pandoro. A menudo y de buena gana en Navidad nos encontramos siempre preparando los menús habituales pero, como pueden ver, incluso los ingredientes más tradicionalmente vinculados a esta fiesta pueden dar vida a nuevas y creativas versiones que tienen como protagonistas sólo nuestros postres favoritos.

El pandoro tiramisú se puede hacer tanto para reciclar rebanadas de postre sobrantes dándoles una nueva vida, como para preparar un postre de cuchara particularmente navideño, para ser servido en Nochebuena o para la cena de Nochevieja. ¿Razón de más para crear esta delicia? Sorprenderá incluso a los paladares más exigentes y es muy fácil de hacer: lo único que hay que tener en cuenta es que hay que cocinar el tiramisú con unas horas de antelación porque, una vez montado, será bueno dejarlo reposar en la nevera durante unas horas antes de servirlo en la mesa.

El secreto para un resultado perfecto es usar un pandoro que ya ha estado abierto por unos días: de esta manera el café no hará que la base del postre sea demasiado suave y obtendrás un postre que se derretirá en tu boca.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner las yemas, el azúcar, la harina y el vino espumoso en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 90° Velocidad 3.
  2. Pasar a un tazón y dejar enfriar completamente, luego agregar el mascarpone y mezclar suavemente.
  3. Esparce el pandoro, en rodajas, en la base del molde de manera uniforme.
  4. Mojar el pandoro con café (frío) y extender una capa de crema encima.
  5. Haz una segunda capa de pandoro húmedo y crema (y posiblemente una tercera dependiendo del moho).
  6. Espolvorea la superficie con cacao amargo y transfiere al refrigerador hasta que esté listo para servir.

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