Pavlova con bayas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
8 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el merengue
  • 300 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos (claras de huevo) huevos
  • 10 gramos de almidón de maíz
  • Para decorar
  • 250 gramos de crema fresca
  • 20 gramos de azúcar molido
  • 200 gramos de bayas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el azúcar en la taza: 5 segundos, Velocidad 10.
  2. Recoger en el fondo, colocar la mariposa y añadir las claras de huevo: 6 minutos, 37° Velocidad 2.
  3. Deje que se enfríe en la taza durante 10 minutos.
  4. Añade el almidón: 7 minutos, Velocidad 2.
  5. Esparcir el merengue en cucharadas sobre un plato cubierto con papel de horno formando un disco (un poco alto) de unos 22 cm.
  6. Precalentar el horno estático a 220° y luego bajarlo a 120° y hornearlo durante 1 hora y 30 minutos.
  7. Apaga el horno y deja que el merengue de dentro se enfríe completamente.
  8. Poner la mariposa en la taza (limpia y seca) y añadir la crema: 1 minutos, Velocidad 3.
  9. Añadir azúcar: 1 minutos, Velocidad 3.
  10. Coloca el merengue, decora en el medio con crema batida y esparce las bayas encima.
  11. Trasládese al refrigerador para descansar por lo menos 2 horas antes de servir.

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