Mantequilla con sabor a tomillo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
250 gramos de mantequilla

Ingredientes de la ThermoReceta

• 500 gramos de crema fresca
• 100 gramos de agua
• 4 ramas de tomillo fresco
• media cáscara de naranja
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 4 minutos, Velocidad 4.
2. Añade agua fría: 1 minutos, Velocidad 4.
3. Toma la mantequilla con las manos, forma dos trozos y pásalos a la nevera, ponlos en remojo en un poco de agua durante un par de horas.
4. Poner el tomillo y la cáscara de naranja en la taza (lavado y secado): 8 segundos, Velocidad 8.
5. Coge la mantequilla de la nevera, escúrrela del agua y déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos.
6. Cortar la mantequilla en trozos y añadirla a en el vaso de la Thermomix con una pizca de sal y pimienta: 10 segundos, Velocidad 6.
7. Compruebe que ha obtenido un compuesto bien amalgamado, si es necesario continúe más: 10 segundos, Velocidad 6.
8. Con la mezcla obtenida forma un cilindro, envuélvelo en papel de horno y transfiérelo al refrigerador para que se endurezca.

Notas

1. La mantequilla de tomillo es excelente para dar sabor a la carne y al pescado a la parrilla, pero también podemos disfrutarla en los crutones de pan.