Risotto de calabacín y queso scamorza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
25 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 cebolleta
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 400 gramos de calabacines
- 320 gramos de arroz carnaroli
- 850 gramos de caldo vegetal
- Al gusto de pimienta
- Al gusto de sal fina
- perejil
- 100 gramos (ahumado) scamorza
- Al gusto de queso parmesano
Si buscas una receta para un simple y sabroso estreno de verano, el risotto con calabacín y scamorza es perfecto para ti. Cocinándolo con Thermomix obtendrás un plato cremoso y atractivo, perfecto tanto para una cena familiar tranquila como para una ocasión más formal. No sólo es una buena manera de dejar que los pequeños coman vegetales, sino que le permitirá aprovechar los productos de temporada.
El calabacín tiene un sabor extremadamente delicado que va bien con la carne y el pescado. Nuestra variante es muy ligera y para ser más cremosa y incluye entre sus ingredientes también el queso parmesano y el queso scamorza ahumado que junto con el arroz crearán una salsa exquisita. Durante los meses de invierno puedes hacer la receta aún más sabrosa añadiendo tocino o jamón cocido cortado en tiras o cubos.
Versátil y apetitoso, este plato una vez listo debe ser descansado por unos minutos y luego servido en la mesa, acompañado de un ligero rociado de pimienta negra. Si continúa, puedes guardarlo en la nevera durante un par de días más o menos sin problemas, incluso si el risotto pierde su textura . Para un resultado perfecto, usa calabacines firmes e ingredientes de calidad.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cebolleta en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 4.
- Añadir aceite: 2 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade los cubos de calabacín: 3 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Recoger en el fondo y añadir el arroz: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el caldo de verduras: 18 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade pimienta, sal, perejil y queso scamorza:1 minutos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plantar, espolvorear con queso parmesano y servir.
