Mantequilla con sabor a tomillo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
250 gramos de mantequilla

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 500 gramos de crema fresca
  • 100 gramos de agua
  • 4 ramas de tomillo fresco
  • media cáscara de naranja
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 4 minutos, Velocidad 4.
  2. Añade agua fría: 1 minutos, Velocidad 4.
  3. Toma la mantequilla con las manos, forma dos trozos y pásalos a la nevera, ponlos en remojo en un poco de agua durante un par de horas.
  4. Poner el tomillo y la cáscara de naranja en la taza (lavado y secado): 8 segundos, Velocidad 8.
  5. Coge la mantequilla de la nevera, escúrrela del agua y déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  6. Cortar la mantequilla en trozos y añadirla a en el vaso de la Thermomix con una pizca de sal y pimienta: 10 segundos, Velocidad 6.
  7. Compruebe que ha obtenido un compuesto bien amalgamado, si es necesario continúe más: 10 segundos, Velocidad 6.
  8. Con la mezcla obtenida forma un cilindro, envuélvelo en papel de horno y transfiérelo al refrigerador para que se endurezca.

Notas

  1. La mantequilla de tomillo es excelente para dar sabor a la carne y al pescado a la parrilla, pero también podemos disfrutarla en los crutones de pan.

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