Aroma de pandoro

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
5 minutos

Cantidad
400 gramos de aroma

Ingredientes de la ThermoReceta

• 50 gramos de agua
• 50 gramos de azúcar molido
• 2 gramos de sal fina
• 50 gramos de miel
• 50 gramos de jarabe de glucosa
• 150 gramos de naranja confitada
• 50 gramos de cidra confitada
• 5 gramos (cáscara rallada) de limón
• 1 frasco de aroma de vainilla
• 150 gramos de pasta de zabaglione

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua, el azúcar y la sal en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 60° Velocidad 3.
2. Añadir miel y glucosa: 1 minutos, Velocidad 3.
3. Añade naranja confitada, cidra confitada, cáscara de limón, aroma de vainilla y pasta de zabaglione para helados: 5 segundos, Velocidad Turbo.
4. Compruebe que ha obtenido un compuesto denso y muy homogéneo, si quedan trozos de fruta confitada, repita la operación.
5. Ponga la mezcla en un frasco de vidrio, ciérrelo y guárdelo en el refrigerador.

Nota

1. Para usarlo, una gran cucharilla es suficiente para amasar con 500 gramos de harina.
2. La pasta zabaglione para helados es una preparación de pasta para heladerías y pastelerías difícil de encontrar en las tiendas normales (más fácil en los supermercados muy grandes). Puede omitirse, no es indispensable para la preparación.