Risotto de jabalí

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
50 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos (pulpa) de carne de jabalí
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • una costa de apio
  • 100 gramos de carne molida
  • 200 gramos de vino tinto
  • 350 gramos de arroz carnaroli
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 800 gramos de caldo vegetal
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la carne de jabalí en en el vaso de la Thermomix en trozos: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Levante el fondo con la espátula y repita si es necesario.
  3. Aparta.
  4. Poner el aceite y la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
  5. Añade la zanahoria y el apio picados: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
  6. Añadir carne de jabalí y carne picada: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  7. Añadir el vino tinto: 1 minutos, 100° Velocidad Suave.
  8. Añadir la pasta de tomate, 100 gramos de caldo ya caliente, sal y pimienta y laurel: 30 minutos, 100° Velocidad Suave.
  9. Coloca la mariposa y añade el arroz y el caldo restantes: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  10. Plato y servicio.

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