Risotto de jabalí
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
50 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 200 gramos (pulpa) de carne de jabalí
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- una costa de apio
- 100 gramos de carne molida
- 200 gramos de vino tinto
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 800 gramos de caldo vegetal
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la carne de jabalí en en el vaso de la Thermomix en trozos: 10 segundos, Velocidad 8.
- Levante el fondo con la espátula y repita si es necesario.
- Aparta.
- Poner el aceite y la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
- Añade la zanahoria y el apio picados: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
- Añadir carne de jabalí y carne picada: 10 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Añadir el vino tinto: 1 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Añadir la pasta de tomate, 100 gramos de caldo ya caliente, sal y pimienta y laurel: 30 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Coloca la mariposa y añade el arroz y el caldo restantes: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plato y servicio.