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Tártaro de calabacín con fresas y tomates cherry

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
15 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la salsa de fresa
  • 250 gramos de fresas
  • medio limón
  • una pizca de sal fina
  • Para el tártaro
  • 5 hojas de albahaca
  • 5 hojas de menta
  • 550 gramos de calabacines
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de tomates dátiles
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 3 fresas

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la salsa de fresa

  1. Ponga las fresas, el jugo de limón y la sal en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 7.
  2. Con la ayuda de un colador de malla fina filtra la mezcla y la transfiere al refrigerador.

Para el tartare de calabacín

  1. Poner en en el vaso de la Thermomix (seca y limpia) la albahaca, la menta y 50 gramos de pulpa de calabacín: 10 segundos, Velocidad 5.
  2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
  3. Cortar los tomates por la mitad, colocarlos en un bol y aliñarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, remover y reservar.
  4. Añade el calabacín restante cortado en dados a en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 120° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Escurrir los calabacines con la ayuda de la cesta y transferirlos a un bol y sazonarlos con sal.
  6. Disponga los calabacines en el centro de 4 platos con un cortador de pasta, espolvoréelos con salsa de fresa y decórelos con tomates cherry y fresas en trozos.

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