Tártaro de calabacín con fresas y tomates cherry
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
15 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la salsa de fresa
- 250 gramos de fresas
- medio limón
- una pizca de sal fina
- Para el tártaro
- 5 hojas de albahaca
- 5 hojas de menta
- 550 gramos de calabacines
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de tomates dátiles
- 1 cucharadita de sal fina
- 3 fresas
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la salsa de fresa
- Ponga las fresas, el jugo de limón y la sal en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 7.
- Con la ayuda de un colador de malla fina filtra la mezcla y la transfiere al refrigerador.
Para el tartare de calabacín
- Poner en en el vaso de la Thermomix (seca y limpia) la albahaca, la menta y 50 gramos de pulpa de calabacín: 10 segundos, Velocidad 5.
- Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
- Cortar los tomates por la mitad, colocarlos en un bol y aliñarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal, remover y reservar.
- Añade el calabacín restante cortado en dados a en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 120° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurrir los calabacines con la ayuda de la cesta y transferirlos a un bol y sazonarlos con sal.
- Disponga los calabacines en el centro de 4 platos con un cortador de pasta, espolvoréelos con salsa de fresa y decórelos con tomates cherry y fresas en trozos.