Besugo con sopa de patatas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el besugo
- 1 kg de besugo
- media cebolla
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de setas
- 100 gramos de vino blanco
- 70 gramos de pan duro
- 50 gramos de leche
- 1 huevo entero
- perejil
- Al gusto de romero
- Al gusto de laurel
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Para las patatas
- media cebolla
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 600 gramos de agua
- 800 gramos de patatas
- 200 gramos de pulpa de tomate
- Al gusto de orégano
- 5 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ablandar el pan rancio en la leche, exprimirlo y dejarlo a un lado.
- Poner la cebolla (en trozos) y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
- Añade las setas, el perejil y el romero: 5 segundos, Velocidad 3.
- Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade el huevo, el pan remojado, la sal y la pimienta: 10 segundos, Velocidad 3.
- Limpia el besugo, quita los huesos, llénalo con el contenido de la taza y colócalo en el Varoma con hojas de laurel.
- Ponga en en el vaso de la Thermomix los otros 50 gramos de aceite y la otra mitad de cebolla en trozos: 3 minutos, 100° Velocidad 3.
- Añadir la pulpa de tomate: 10 segundos, Velocidad 4.
- Montar la mariposa y añadir el agua en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade las patatas (limpias y cortadas en trozos) y una pizca de sal.
- Coloca el Varoma en la tapa: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Ponga el besugo en un plato y acompáñelo con las patatas de la taza.
- Espolvoréalos con un poco de orégano y adórnalos con una ramita de perejil fresco.
