Pastelero de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el panecillo
  • medio limón BIO
  • 250 gramos de harina 00
  • 150 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 1 entero + 1 yema de huevo
  • Para el relleno
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 80 gramos de ricotta
  • 150 gramos de trigo precocido
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 50 gramos de leche
  • 1 huevo
  • 20 gramos (como se desee) de fruta confitada

La pastiera con chocolate es una deliciosa variación de uno de los más deliciosos dulces de la tradición napolitana . También se puede preparar con Thermomix , por supuesto: el resultado será delicioso y el procedimiento bastante complejo, indispensable para cocinar este delicioso pastel de manera artesanal, será más delgado. La pastiera se prepara generalmente durante las celebraciones de Pascua , pero es tan buena que se termina haciendo en cualquier época del año. Lo que le sorprenderá será el delicioso aroma que se extenderá en la cocina tan pronto como saque el pastel del horno, pero también la consistencia de cada rebanada de pastiera.

El pastel se rellenará con un delicioso relleno que también se puede enriquecer con fruta confitada y luego, una vez montado el pastel, sólo tendrá que hornearse en el horno durante cincuenta minutos. Una preparación compleja, sin embargo, le recomendamos que también la use como un delicioso regalo casero para hacer a sus colegas, amigos y familiares. En este caso, también puede divertirse preparando mini pasteles: ¡en este caso, el tiempo se reducirá mucho! Antes de llevarlo a la mesa, espolvorea un ligero espolvoreo de azúcar en polvo encima, ¡la pasta sabrá aún mejor!

Con los platos tradicionales, siempre estás en el lado seguro: por eso la pastiera de chocolate es el postre perfecto para llevar a la mesa cuando quieras deleitarte con un delicioso pastel y mimar a tu familia y amigos.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el shortbread

  1. Ponga la cáscara de limón en la taza: 2 segundos, de Velocidad Turbo.
  2. Recoja en el fondo y añada todos los ingredientes: 2 minutos, Velocidad 3.
  3. Luego: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Envuelva la masa en una película y póngala a reposar en el refrigerador por lo menos media hora.

Para el relleno

  1. Poner el chocolate en la taza en trozos: 2 segundos, Velocidad Turbo.
  2. Recoger en el fondo: 5 minutos, 50° Velocidad 1.
  3. Añade el ricotta bien escurrido, el trigo, el azúcar y la leche: 30 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añada el huevo y, si lo desea, la fruta confitada: 30 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.

Ensamblar

  1. Extienda la pasta de masa quebrada en el molde de mantequilla (dejando un poco para la decoración).
  2. Vierta sobre el compuesto de la taza y nivele bien la superficie.
  3. Decora la superficie con tiras de pasta de corteza corta (tipo tarta) como se desee.
  4. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 60 minutos en el estante central del horno.
  5. Luego continúa a 180° por otros 15 minutos en el estante inferior del horno.
  6. Deje enfriar dentro del horno con la puerta abierta un poco antes de hornear.
  7. Decóralo a gusto con almendras, azúcar glasé u otra cosa a gusto.

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