Risotto cremoso de espárragos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
30 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 400 gramos de espárragos
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
- media cebolla
- 50 gramos de vino blanco
- 100 gramos de leche
- 500 gramos de agua
- 15 gramos de nuez vegetal
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de queso parmesano
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Corta las puntas de los espárragos y déjalas a un lado.
- Poner la cebolla y el tallo (limpio) de los espárragos en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 4.
- Combinar en el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad Suave.
- Añade el arroz, las puntas de espárragos reservadas y el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el agua y la nuez: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade la leche y ajusta la sal: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Revise la cocción del arroz, si es necesario añada un poco de agua y continúe por unos minutos.
- Deje reposar unos minutos en la taza y añada la mantequilla: 1 minutos, de Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Servir con una pizca de queso parmesano.
