Tarta de Queso y Pistacho: Un Capricho Cremoso Hecho en Thermomix
¿Qué sucede cuando mezclas la suavidad de una tarta de queso con el distintivo sabor a pistacho? El resultado es pura magia culinaria. Esta tarta de queso y pistacho es un postre que no solo encanta por su sabor, sino también por su textura cremosa y su apariencia irresistible. Y lo mejor de todo, con la ayuda de tu Thermomix, prepararla es tan sencillo como delicioso.
No necesitas horno para lograr este postre elegante y lleno de carácter. La base crujiente de galleta contrasta con la crema suave y la explosión de sabor a pistacho en cada bocado. Perfecta para una cena especial, un cumpleaños o simplemente para consentirte, esta tarta se convertirá en tu nueva receta estrella. ¿Listo para sorprender a todos con este placer gourmet?
Información
| Características | Detalles |
|---|---|
| Dificultad | ⭐⭐ (Media) |
| ⏰ Tiempo de preparación | Más de 60 minutos |
| Cantidad | Molde de 22 cm |
| Tipo de receta | Postre, Fresco |
Valores Nutricionales (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 20 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Proteínas | 6 g |
| Fibra | 1 g |
| Sodio | 150 mg |
Ingredientes
Para la base:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 200 g | Galletas secas |
| 100 g | Mantequilla |
Para la crema:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 g | Gelatina (2 hojas) |
| 200 g | Crema líquida para pasteles |
| 50 g | Azúcar glasé |
| 200 g | Mascarpone |
| 100 g | Philadelphia |
| 70 g | Crema de pistacho |
Para la decoración:
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| Al gusto | Crema de pistacho |
| Al gusto | Pistachos triturados |
| Al gusto | Chocolate blanco rallado |
Preparación Paso a Paso
1. Prepara la base:
- Coloca las galletas secas en el vaso de la Thermomix y tritúralas a velocidad 7 durante 10 segundos hasta obtener un polvo fino.
- Añade la mantequilla en trozos al vaso y mezcla a velocidad 4 durante 50 segundos hasta formar una masa compacta.
- Vierte la mezcla en un molde cubierto con papel de horno y presiona con una cuchara para formar una base uniforme.
- Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca.
2. Prepara la crema:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix. Añade 150 g de crema líquida fría y bate a velocidad 3 durante 2 minutos. Reserva en la nevera.
- Retira la mariposa y añade los 50 g restantes de crema líquida junto con la gelatina escurrida. Programa 3 minutos a 80 ºC, velocidad 3.
- Incorpora el azúcar glasé, el mascarpone, el Philadelphia y la crema de pistacho. Mezcla a velocidad 2 durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Deja enfriar la mezcla ligeramente y, cuando esté tibia, añade la crema batida reservada. Integra a velocidad 1 durante 1 minuto.
3. Monta la tarta:
- Vierte la crema sobre la base de galleta, alisa la superficie con una espátula y refrigera durante al menos 4 horas(mejor si es toda la noche) para que cuaje completamente.
4. Decora y sirve:
- Extiende una fina capa de crema de pistacho sobre la tarta.
- Espolvorea con pistachos triturados y decora con chocolate blanco rallado.
- Sirve fría y disfruta de este espectacular postre.
Consejos Profesionales para una Tarta Perfecta
- Elige ingredientes frescos: Opta por crema de pistacho de buena calidad para potenciar el sabor.
- Base firme: Presiona bien la base de galleta en el molde para que no se desmorone al cortar la tarta.
- Cuajado completo: Refrigera durante toda la noche para que la textura sea firme y cremosa.
- Variedades: Sustituye la crema de pistacho por crema de avellanas o almendras para nuevas versiones.
- Decoración llamativa: Usa flores comestibles o una mezcla de frutos secos para un toque sofisticado.
