Ravioles de camarones al vapor

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
30 minutos

Cantidad
30 ravioles

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la masa
  • 120 gramos de agua
  • un cuarto de cubo de levadura de cerveza
  • 200 gramos de harina 00
  • una pizca de sal fina
  • Para el relleno
  • 1 zanahoria (pequeña)
  • 1 puerro (pequeño)
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gramos de camarones
  • 30 gramos de vino blanco
  • una pizca de sal fina
  • col de Saboya

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la masa

  1. Poner el agua y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 2.
  2. Añadir harina: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Luego: 1 minutos, de Velocidad spike.
  4. Ponga la masa en un bol y déjela subir hasta que duplique su volumen (aproximadamente una hora).

Para el relleno

  1. Ponga la zanahoria y el puerro en en el vaso de la Thermomix en trozos: 10 segundos, Velocidad 5.
  2. Añadir aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
  3. Añade las gambas: 3 minutos, 100° Velocidad 2.
  4. Añade el vino y la sal al gusto: 40 segundos, Velocidad 4.
  5. Ponga el relleno a un lado.

Para los ravioles

  1. Extienda la masa leudada en una hoja muy fina, teniendo cuidado de no romperla.
  2. Con una taza de pasta (o un vaso bastante grande) haga discos de unos 10 cm de diámetro.
  3. Rellénelos con el relleno y ciérrelos en forma de media luna para dar la forma clásica de los ravioles.
  4. Ponga 400 gramos de agua en la taza : 10 minutos, 100° Velocidad 1.
  5. Forre la bandeja de Varoma con hojas de col (o lechuga) y coloque los ravioles en ella: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
  6. Despliéguense y sirvan inmediatamente.

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