Flan de calabaza y ricotta

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Plato para hornear 25 cm x 35 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 litro de agua
  • 700 gramos de calabaza
  • 1 chalote
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 300 gramos de ricotta
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Al gusto de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Distribuya la calabaza, limpia y en trozos no muy grandes, en el Varoma.
  2. Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y colocar el Varoma: 20 minutos, Varoma Velocidad 2.
  3. Vacía la taza, drena la calabaza y ponla a un lado para que se enfríe.
  4. Poner la chalota en la taza (enjuagada y seca): 5 segundos, Velocidad 7.
  5. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  6. Añade la calabaza bien escurrida: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
  7. Entonces: 10 segundos, Velocidad 4.
  8. Dejar enfriar completamente en en el vaso de la Thermomix y añadir los huevos, la ricotta (bien escurrida de su líquido), el queso parmesano y la sal: 15 segundos, Velocidad 4.
  9. Transfiera la mezcla al plato del horno, ligeramente engrasado, y hornee en un horno estático precalentado a 180° durante unos 45 minutos.

Nota

  1. Como alternativa a la bandeja de hornear, se pueden utilizar plantillas de una sola porción.

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