Pastel de recompensa sin hornear

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm o 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la crema de coco
• 150 gramos de leche
• 30 gramos de azúcar molido
• 80 gramos de harina de coco
• Para la base
• 200 gramos (cubos) de galletas de chocolate
• 100 gramos de mantequilla
• Para el relleno
• 250 gramos de crema líquida para pasteles
• 6 gramos de cola de pescado
• 50 gramos de agua
• Para la portada
• 100 gramos de crema líquida para pasteles
• 160 gramos de chocolate negro

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la crema de coco

1. Poner la leche y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 70 ° Velocidad 1.
2. Vierta la leche caliente en el recipiente, añada la harina de coco y remueva bien.
3. Déjalo en la nevera para que descanse durante una hora.

Para la base

1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
2. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
3. Vierta la mezcla obtenida en el fondo del molde forrado con papel de horno y compáctelo bien con el dorso de una cuchara.
4. Poner en la nevera a descansar durante una hora.

Para el relleno

1. Ponga la mariposa en la taza limpia y añada 250 gramos de crema: 2 minutos, Velocidad 3.
2. Mientras tanto empapa el pegamento de pescado en un poco de agua, después de 10 minutos aprieta y transfiere a una cacerola con 50 gramos de agua y deja que se derrita a fuego lento.
3. Añade la crema batida a la mezcla de coco, leche y azúcar, añade el pegamento de pescado y mezcla bien a mano.
4. Vierta la mezcla obtenida en el molde sobre el fondo de las galletas y nivele bien.
5. Poner en la nevera a descansar durante 2 horas.

Para la portada

1. Ponga los 100 gramos restantes de crema en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 80 ° Vel. 1.
2. Picar el chocolate negro a mano en un bol y añadir la crema líquida calentada.
3. Mezclar a mano hasta que el chocolate se derrita completamente.

Ensamblar

1. Vierte la mezcla de crema de chocolate (aún líquida) en el molde sobre la crema de coco y el relleno de crema, nivélala bien y ponla de nuevo en la nevera para que descanse durante otras 2 horas.
2. Arrancar el pastel, espolvorear con más coco o con copos de coco servir.