Pasta sin gluten

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pan de arroz
  • cáscara de un limón
  • 300 gramos de harina de arroz
  • 150 gramos de mantequilla
  • 110 gramos de azúcar molido
  • 1 sobre de vainillina
  • 2 huevos
  • Para el relleno
  • 300 gramos de arroz arbóreo
  • 140 gramos de leche
  • 50 gramos de azúcar molido
  • 400 gramos de ricotta
  • 2 huevos
  • 1 sobre de vainillina
  • una pizca de canela
  • 30 gramos de fruta confitada
  • 1 frasco de aroma de azahar

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base de la pasta de corteza corta de arroz

  1. Ponga la cáscara de limón en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
  2. Añade la harina de arroz, la mantequilla, el azúcar, la vainillina y los huevos: 15 segundos, Velocidad 4.
  3. Luego: 1 minutos, de Velocidad spike.
  4. Envuelva la masa con una película y póngala a reposar en el refrigerador por lo menos una hora.

Para el relleno

  1. Poner el arroz, la leche y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 18 minutos, 100° Velocidad 1.
  2. Deje a un lado para enfriarse completamente.
  3. Ponga la ricotta y los huevos en la taza (limpia): 40 segundos, Velocidad 6.
  4. Añade la vainillina, la canela, la fruta confitada, el sabor a naranja y el arroz reservado: 1 minutos, Velocidad 2.

Para el pastiera

  1. Desenrollar la pasta de masa quebrada para cubrir el molde cubierto con papel de horno, verter la mezcla de arroz y requesón y decorar la superficie con tiras de pasta quebrada (tipo tarta).
  2. Hornee en un horno estático precalentado a 170° durante unos 25 minutos.
  3. Hornea, deja que se enfríe completamente y sirve.

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