Pasta sin gluten

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
2 moldes de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

Para el pan de arroz

• cáscara de un limón
• 300 gramos de harina de arroz
• 150 gramos de mantequilla
• 110 gramos de azúcar molido
• 1 sobre de vainillina
• 2 huevos

Para el relleno

• 300 gramos de arroz arbóreo
• 140 gramos de leche
• 50 gramos de azúcar molido
• 400 gramos de ricotta
• 2 huevos
• 1 sobre de vainillina
• una pizca de canela
• 30 gramos de fruta confitada
• 1 frasco de aroma de azahar

Cómo hacer Pasta sin gluten

Para la base de la pasta de corteza corta de arroz

1. Ponga la cáscara de limón en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
2. Añade la harina de arroz, la mantequilla, el azúcar, la vainillina y los huevos: 15 segundos, Velocidad 4.
3. Luego: 1 minutos, de Velocidad máxima.
4. Envuelva la masa con una película y póngala a reposar en el refrigerador por lo menos una hora.

Para el relleno

1. Poner el arroz, la leche y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 18 minutos, 100° Velocidad 1.
2. Deje a un lado para enfriarse completamente.
3. Ponga la ricotta y los huevos en la taza (limpia): 40 segundos, Velocidad 6.
4. Añade la vainillina, la canela, la fruta confitada, el sabor a naranja y el arroz reservado: 1 minutos, Velocidad 2.

Para la pasta

1. Desenrollar la pasta de masa quebrada para cubrir el molde cubierto con papel de horno, verter la mezcla de arroz y requesón y decorar la superficie con tiras de pasta quebrada (tipo tarta).
2. Hornee en un horno precalentado a 170° durante unos 25 minutos.
3. Hornea, deja que se enfríe completamente y sirve.