Calabaza con crema blanca y chocolate
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
El molde de calabaza de 22 cm.
Ingredientes de la ThermoReceta
- Al gusto de bizcocho
- 300 gramos de crema fresca
- 400 gramos de leche condensada
- 100 gramos de chocolate negro
- 1 cucharada de cacao amargo
- 10 gramos de ron
- 30 gramos de alcermes
- 4 cucharadas de agua
- Para el glaseado
- 160 gramos de chocolate negro
- 30 gramos de mantequilla
- 4 cucharadas de agua
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Cortar el bizcocho en rodajas, no importa si son necesariamente del mismo tamaño, pero posiblemente del mismo grosor.
- Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 3 minutos, Velocidad 3.
- Añadir la leche condensada: 20 segundos, Velocidad 4.
- Ponga la mitad de la crema en un tazón.
- Añade el chocolate negro (derretido al baño maría) y el cacao al que queda en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
- Poner a un lado en un segundo tazón.
- Mezcla el ron, el alquitrán y el agua juntos.
- Cubra las paredes del molde con una película y cúbralas con rebanadas de bizcocho.
- Presiona ligeramente hacia las paredes y cepilla el bizcocho uniformemente con el bizcocho húmedo.
- Distribuya la crema blanca para cubrir las paredes y el fondo del molde, manteniendo la forma cónica.
- Transfiera el molde al congelador durante unos 15 minutos.
- Completa vertiendo la crema de chocolate y nivela bien con una espátula.
- Cúbrelo con el bizcocho sobrante y nivela presionando ligeramente con las manos.
- Vuelva a transferirlo al congelador durante al menos una hora.
- Ponga el molde al revés y retírelo del molde en una rejilla.
- Con glaseado de chocolate derretido junto con mantequilla y agua.
- Guardar en el congelador hasta que esté listo para servir.
