Calabaza con crema blanca y chocolate

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
El molde de calabaza de 22 cm.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Al gusto de bizcocho
  • 300 gramos de crema fresca
  • 400 gramos de leche condensada
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 1 cucharada de cacao amargo
  • 10 gramos de ron
  • 30 gramos de alcermes
  • 4 cucharadas de agua
  • Para el glaseado
  • 160 gramos de chocolate negro
  • 30 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Cortar el bizcocho en rodajas, no importa si son necesariamente del mismo tamaño, pero posiblemente del mismo grosor.
  2. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 3 minutos, Velocidad 3.
  3. Añadir la leche condensada: 20 segundos, Velocidad 4.
  4. Ponga la mitad de la crema en un tazón.
  5. Añade el chocolate negro (derretido al baño maría) y el cacao al que queda en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 3.
  6. Poner a un lado en un segundo tazón.
  7. Mezcla el ron, el alquitrán y el agua juntos.
  8. Cubra las paredes del molde con una película y cúbralas con rebanadas de bizcocho.
  9. Presiona ligeramente hacia las paredes y cepilla el bizcocho uniformemente con el bizcocho húmedo.
  10. Distribuya la crema blanca para cubrir las paredes y el fondo del molde, manteniendo la forma cónica.
  11. Transfiera el molde al congelador durante unos 15 minutos.
  12. Completa vertiendo la crema de chocolate y nivela bien con una espátula.
  13. Cúbrelo con el bizcocho sobrante y nivela presionando ligeramente con las manos.
  14. Vuelva a transferirlo al congelador durante al menos una hora.
  15. Ponga el molde al revés y retírelo del molde en una rejilla.
  16. Con glaseado de chocolate derretido junto con mantequilla y agua.
  17. Guardar en el congelador hasta que esté listo para servir.

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