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Pulpo a la Luciana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 kg de pulpo
  • un montón de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 400 gramos de tomates cherry
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de chile
  • 4 rebanadas (tostadas) de pan

El pulpo es uno de los platos más consumidos en nuestra gastronomía y es por eso que te traemos hoy una receta que tiene el pulpo como protagonista pero con una preparación totalmente distinta.  El pulpo alla luciana es un segundo plato de origen italiano que tiene al pulpo como principal protagonista y que también se puede cocinar con Thermomix .

Puedes elegir entre disfrutarlo como un plato principal o como una deliciosa comida de un solo plato: si decides probar lo último, puedes simplemente enriquecer el plato con crotones de pan o con unas patatas como acompañamiento.

Una forma original de disfrutar del pulpo en la luciana es también usarlo directamente como condimento para la pasta . Una de las principales características de esta exquisita receta es que el pescado , gracias a la típica cocción a la que se somete, es extremadamente suave y sabroso. Gracias a los tomates cereza, alcaparras y aceitunas que han hecho de este plato un segundo plato de pescado entre los más famosos y apreciados de Italia.

Puedes preparar el pulpo a la luciana en cualquier momento: el Thermomix hará que sea aún más fácil de cocinar y, una vez que se lleve a la mesa, todo el mundo lo disfrutará. Si quieres variar las formas habituales en las que solemos comer pulpo, echa un vistazo a esta preparación porque seguro que repites en casa.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Limpia y lava el pulpo, córtalo en trozos y déjalo a un lado.
  2. Ponga el perejil lavado y seco en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  3. Aparta.
  4. Ponga el ajo y la cebolla cortados en dientes en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad 7.
  5. Recoja en el fondo y añada el aceite: 4 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  6. Colocar la mariposa y añadir el pulpo, los tomates cherry, las aceitunas y las alcaparras: 45 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin cubilete.
  7. Añade sal y pimienta al gusto: 15 minutos mas con los mismos ajustes.
  8. Añadir perejil: 10 segundos, Velocidad 1 en el sentido contrario a las agujas del reloj.
  9. Tostar y servir con tostadas.

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