Risotto de carbonara

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 30 gramos de cebolla
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 320 gramos de arroz sancochado
• 60 gramos de vino blanco
• 750 gramos de agua
• 1 y medio dados de carne
• 40 gramos de queso parmesano
• 150 gramos de tocino ahumado
• 2 huevos
• Al gusto de pimienta negra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 5.
2. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 120° Velocidad 1.
3. Añadir el arroz: 3 minutos, 120° Velocidad Suave.
4. Añadir el vino: 1 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj sin vaso medidor.
5. Añadir el agua y la nuez y mezclar con la espátula: 12 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj con la cesta al revés en lugar de la taza medidora.
6. Mientras tanto, saltee el tocino (o la almohada) con un diente de ajo.
7. Bata los huevos con queso parmesano y déjelos a un lado.
8. Pasa el arroz (comprueba la cocción) a un plato de servir y añade el tocino y los huevos batidos y, si lo deseas, una pizca de pimienta negra.
9. Mezclar suavemente a mano y servir inmediatamente.