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Bizcocho

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
800 gramos de galletas integrales caseras

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de azúcar molido
  • 100 gramos de leche
  • 1 cubo de cerveza$0027s levadura
  • 300 gramos de harina 0
  • 100 gramos de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • Al gusto de sal fina

Los biscotes hechos en casa son deliciosos y crujientes como los que se compran en el supermercado. La receta para hacerlos con Thermomix es muy fácil de reproducir: sólo hace falta un poco de paciencia, ya que la masa tendrá que subir hasta doblar su volumen, así como un molde largo y estrecho como el de la tarta de ciruela: siguiendo nuestras instrucciones, en unas tres horas podrás hacer deliciosos biscotes integrales dorados y crujientes, para mordisquearlos delante de tu película favorita o empaparlos en un té picante o una infusión. Deben su nombre y su reconocida consistencia al hecho de que están doblemente cocidos.

Una de las mejores maneras de apreciar su sabor neutro y delicado es untar una mermelada casera o una crema como la Nutella en ella: ¡ganaste $0027 para poder prescindir de ellas! Aunque la preparación de las rodajas es larga y requiere mucha paciencia, hay que decir que una vez hechas conservarán su fragancia característica durante unos diez días.

En este sentido, póngalos en una lata que guardará en un lugar fresco y seco de su cocina. ¿La idea extra? Hacer alguna sabrosa alternativa o variante multicolor, o usar algunas harinas especiales como la harina de escanda.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner 50 gramos de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 9.
  2. Añadir leche: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
  3. Añadir la levadura: 10 segundos, Velocidad 3.
  4. Añadir 100 gramos de harina 00: 30 segundos, Velocidad 2.
  5. Deje que se levante en la taza durante una hora, hasta que el volumen se duplique.
  6. Añade el agua, la mantequilla, el aceite, el huevo, los otros 50 gramos de azúcar, la harina restante y la sal: 30 segundos, de Velocidad 5.
  7. Luego: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  8. Se transfiere la masa a un molde grande de ciruela (o dos pequeños), cubierto con papel de horno o bien enmantecado y enharinado y se deja subir durante otra hora (de nuevo hasta que el volumen se duplique).
  9. Hornee en un horno precalentado a 200° durante 15 minutos.
  10. Luego baje la temperatura a 180° y continúe por otros 15 – 20 minutos.
  11. Sacar del horno, dejar enfriar ligeramente y luego cortar la torta en rebanadas de 1,5 cm de grosor.
  12. Coloca las rebanadas en una bandeja de hornear, cubierta con papel de horno, y hornea en un horno precalentado a 180° hasta que estén doradas y crujientes.

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