Pasta de risotto de calabaza y col negra
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
45 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el pesto de col negra
- 30 gramos de queso parmesano
- 100 gramos de col negra
- 30 gramos de almendras
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de sal fina
- Para la pasta
- 50 gramos de cebolla
- 30 gramos de vino blanco
- 300 gramos de calabaza
- 350 gramos de agua
- 1 cucharada de nuez vegetal
- Plumas de 160 g
- Al gusto de pimienta
La pasta de risotto de calabaza y la col negra es un típico primer plato de invierno que se cocina estrictamente con el Thermomix . Sabrosa y muy ligera, se puede cocinar en pocos minutos y hace un excelente uso de la calabaza , una fruta de temporada con muchas propiedades increíblemente versátiles, que realmente se puede utilizar en muchas recetas .
La combinación con pasta de risotto es quizás una de las más exitosas, porque el delicado sabor de calabaza se combina perfectamente con pesto de col negra . Para añadir aún más sabor a este último, nuestra receta incluye la adición de almendras , lo que dará al plato aún más sabor. No es necesario añadir el queso pecorino, que puedes evaluar según tu gusto personal.
Para hacer pasta con calabaza y pesto de col negra , recuerda usar sólo la parte más verde de las hojas, evitando posiblemente las costillas, que tienen una textura muy dura. El repollo negro es una variedad típica del período invernal , particularmente apreciada y utilizada en la Toscana sobre todo para cocinar excelentes sopas y en las sopas, pero también para enriquecer los crotones. Combinado con risotato de pennette con calabaza o cualquier otro tipo de pasta preferentemente corta, dará vida a un delicioso primer plato que se disfrutará caliente cuando se acerque el invierno. ¿La idea extra? Haz una cena o un almuerzo completo con calabaza.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el pesto de col negra
- Poner el queso en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 10.
- Añade la col negra, las almendras, el aceite y la sal: 20 segundos, Velocidad 8.
- Aparta.
Para la pasta
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix (limpia): 6 segundos, Velocidad 5.
- Recoja en el fondo y añada el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade la calabaza en trozos: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el agua y la nuez: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añadir la masa: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
- Colocar, decorar con unas cucharaditas de pesto, un chorrito de aceite, una pimienta molida y servir.
