Pasta de risotto de calabaza y col negra

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
2 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el pesto de col negra
  • 30 gramos de queso parmesano
  • 100 gramos de col negra
  • 30 gramos de almendras
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto de sal fina
  • Para la pasta
  • 50 gramos de cebolla
  • 30 gramos de vino blanco
  • 300 gramos de calabaza
  • 350 gramos de agua
  • 1 cucharada de nuez vegetal
  • Plumas de 160 g
  • Al gusto de pimienta

La pasta de risotto de calabaza y la col negra es un típico primer plato de invierno que se cocina estrictamente con el Thermomix . Sabrosa y muy ligera, se puede cocinar en pocos minutos y hace un excelente uso de la calabaza , una fruta de temporada con muchas propiedades increíblemente versátiles, que realmente se puede utilizar en muchas recetas .

La combinación con pasta de risotto es quizás una de las más exitosas, porque el delicado sabor de calabaza se combina perfectamente con pesto de col negra . Para añadir aún más sabor a este último, nuestra receta incluye la adición de almendras , lo que dará al plato aún más sabor. No es necesario añadir el queso pecorino, que puedes evaluar según tu gusto personal.

Para hacer pasta con calabaza y pesto de col negra , recuerda usar sólo la parte más verde de las hojas, evitando posiblemente las costillas, que tienen una textura muy dura. El repollo negro es una variedad típica del período invernal , particularmente apreciada y utilizada en la Toscana sobre todo para cocinar excelentes sopas y en las sopas, pero también para enriquecer los crotones. Combinado con risotato de pennette con calabaza o cualquier otro tipo de pasta preferentemente corta, dará vida a un delicioso primer plato que se disfrutará caliente cuando se acerque el invierno. ¿La idea extra? Haz una cena o un almuerzo completo con calabaza.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el pesto de col negra

  1. Poner el queso en en el vaso de la Thermomix: 15 segundos, Velocidad 10.
  2. Añade la col negra, las almendras, el aceite y la sal: 20 segundos, Velocidad 8.
  3. Aparta.

Para la pasta

  1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix (limpia): 6 segundos, Velocidad 5.
  2. Recoja en el fondo y añada el vino: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade la calabaza en trozos: 5 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Añade el agua y la nuez: 10 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  5. Añadir la masa: tiempo indicado en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
  6. Colocar, decorar con unas cucharaditas de pesto, un chorrito de aceite, una pimienta molida y servir.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here