Risotto de alcachofa

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
40 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 limón
• 4 alcachofas
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Al gusto de sal fina
• 400 gramos de arroz carnaroli
• 100 gramos de vino blanco
• 800 gramos de agua
• 10 gramos de nuez vegetal
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Limpiar y cortar las alcachofas en trozos y ponerlas en un gran bol empapado en agua y zumo de limón durante al menos 30 minutos.
2. Ponga la cebolla picada en en el vaso de la Thermomix y píquela a gusto con unos chupitos de Turbo.
3. Añade el diente de ajo (limpio) y el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Batir la mariposa, añadir las alcachofas escurridas y la sal: 10 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añadir el arroz: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añadir el vino: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido antihorario.
7. Añade el agua y la nuez: 14 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
8. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe cocinando por un par de minutos.
9. Plato, espolvorear con queso parmesano y servir.