Pastel relleno de manzana y canela
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 300 gramos de harina 00
- 130 gramos de azúcar molido
- 150 gramos de mantequilla (suave)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal fina
- 20 gramos de agua
- Para el relleno
- 1 kg de manzanas
- jugo de 1 limón
- 100 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavos de olor
- una pizca de nuez moscada
- una pizca de jengibre
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Poner la harina, el azúcar, la mantequilla blanda, las yemas, la levadura, la canela, la sal y el agua en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Envuelva la masa en la película y transfiérala al refrigerador para que descanse durante 1 hora.
Para el relleno
- Pela y limpia las manzanas, quita el corazón, córtalas en trozos y ponlas en la taza.
- Añade el zumo de limón, el azúcar moreno, la canela, el clavo, la nuez moscada y el jengibre: 30 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Deje que la mezcla descanse durante unos 30 minutos.
- Quita los clavos.
- Dividir la pasta de masa quebrada en 2 trozos y enrollar la primera mitad en el molde (enmantecado y enharinado o cubierto con papel de horno) con los caldos levantados.
- Vierta las manzanas picantes de en el vaso de la Thermomix sobre la base de pasta de pasta corta y cúbrala con tiras gruesas de pasta de pasta corta, muy juntas (alternativamente con un segundo disco de pasta finamente enrollada).
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante 40 minutos, hasta que se dore.
- Hornear, dejar enfriar y servir.