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Melocotones dulces con crema
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
Cf. &
La receta de melocotones dulces con crema es bastante compleja, pero como verás, gracias a Thermomix muchos pasos serán mucho más fáciles y rápidos. Nuestro consejo es que los preparen si ya los conocen en la cocina y los sirvan como postre o después del café para mimar a sus invitados. La principal característica de estos pasteles es que son muy suaves, pero sobre todo son hermosos a la vista, además de obviamente deliciosos. Gracias a su interior, en el que hay un relleno a base de crema y alchermes.
Si decide probar su preparación, recuerde también considerar que la masa tendrá que subir durante aproximadamente una hora, antes de que pueda ser trabajada y tomar la forma clásica de melocotón con la que la conocemos. Nuestra variante prevé que el dulce se rellene con deliciosas natillas, pero también puedes dejar volar tu imaginación y utilizar otros rellenos, como el chocolate o incluso la mermelada.
Como el licor de alchermes está entre los ingredientes, este manjar sólo es apto para adultos, que sin duda apreciarán su suavidad y bondad. Antes de servir los melocotones dulces, déjelos reposar unas horas en la nevera: deben ser disfrutados estrictamente fríos, quizás junto con una buena taza de té o café de la tarde.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para l'masa
- Poner la leche y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añadir harina y huevos: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Añadir azúcar: 1 minutos, Velocidad Espiga.
- Añadir mantequilla blanda: 4 minutos, Velocidad Espiga
- Comprueba la consistencia de la masa, debe ser blanda pero no pegajosa, si es necesario añade un poco de harina.
- Pasa la masa a un gran tazón, cúbrela con un paño y déjala subir por lo menos 2 horas.
- Con l'masa leudada se forman bolas (no muy grandes, aún se levantarán) y se colocan en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Deje que se levante durante otras dos horas en el horno apagado con la luz encendida.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 10 minutos.
- Sácalo y déjalo enfriar.
Para rellenar
- Poner a hervir agua y azúcar en una pequeña olla.
- Apaga el fuego, añade Alchermes y deja que se enfríe.
- Cuando los medios melocotones se enfríen, empápenlos ligeramente en el jarabe, escúrranlos del exceso de líquido y expriman la parte interior con las puntas de los dedos para obtener un recipiente donde irá la crema.
- Rellénenlos de dos en dos con la crema, únanlos con una ligera presión y pásenlos en el azúcar.