Risotto de higo y mota
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 4 higos
- 50 gramos speck
- 200 gramos de arroz sancochado
- Al gusto de sal fina
- 500 gramos de agua
- 1 nuez vegetal
El otoño es la estación adecuada para cocinar risotto con higos y speck . Esta refinada receta de sabor delicado estará lista en media hora con la ayuda de Thermomix . Tocino en dados, arroz sancochado e higos es todo lo que necesitas para un plato rápido y refinado al mismo tiempo, que puedes hacer tanto para un simple almuerzo familiar como para ocasiones más formales. El sabor salado de la mota se mezclará perfectamente con el sabor decididamente más dulce de los higos, lo que también ayudará a hacer el risotto cremoso en el punto correcto, haciendo de cada tenedor una verdadera explosión de sabores.
Nuestra cocina siempre ha dado mucha importancia a los primeros platos, centrándose en el uso de alimentos de temporada como, en este caso, los higos, una especialidad de septiembre rica en calcio y fibra y presente en muchas recetas dulces y no sólo. La mancha puede ser reemplazada por jamón cocido y el plato puede hacerse más rico con algunos añadidos, pero esta elección, por supuesto, depende de su gusto personal.
Algunos acentúan los sabores del risotto añadiendo quesos como el gorgonzola, pero nosotros preferimos cocinar el plato en su versión más simple. Debe ser disfrutado mientras aún está caliente y decorado con un toque de pimienta negra y algunas rebanadas de higo como decoración.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el aceite, los higos (limpios) y el tocino en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el arroz y una pizca de sal: 3 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
- Añade el agua y la nuez: 18 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Plato y servicio.
