Tarta de queso de Rafael
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la base
- 250 gramos de galletas secas
- 100 gramos de mantequilla
- Para el relleno
- 8 gramos de cola de pescado
- 40 gramos de leche semidesnatada
- 100 gramos de chocolate blanco
- 250 gramos de crema líquida para pasteles
- 125 gramos de azúcar molido
- 250 gramos de mascarpone
- 30 gramos de harina de coco
- 30 gramos de harina de almendras
- Para decorar
- Al gusto de raffaello
- Al gusto de coco
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la base
- Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
- Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
- Vierta la mezcla en la base del molde y compáctela bien con el dorso de una cuchara.
- Transferir a la nevera para endurecerse.
Para el relleno de coco
- Remoje el pegamento de pescado en leche, en una pequeña olla, durante 5 minutos.
- Calienta la leche hasta que el pegamento del pescado se derrita completamente.
- Añade el chocolate blanco en trozos y continúa calentando a fuego lento hasta que se derrita.
- Deja que se enfríe un poco.
- Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 3 minutos, Velocidad 3.
- Quita la mariposa y añade el azúcar, el mascarpone, la harina de coco, la harina de almendras y la leche, el pegamento de pescado y la mezcla de chocolate: 5 segundos, Velocidad 5.
- Vierta la crema de relleno obtenida sobre la base de las galletas.
- Nivela bien la superficie y espolvorea con más harina de coco.
- Decóralo a gusto con un poco de Raffaello y transfiérelo a la nevera para que descanse al menos 4 horas antes de servirlo.