Tarta de queso de Rafael

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 24 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 250 gramos de galletas secas
  • 100 gramos de mantequilla
  • Para el relleno
  • 8 gramos de cola de pescado
  • 40 gramos de leche semidesnatada
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 250 gramos de crema líquida para pasteles
  • 125 gramos de azúcar molido
  • 250 gramos de mascarpone
  • 30 gramos de harina de coco
  • 30 gramos de harina de almendras
  • Para decorar
  • Al gusto de raffaello
  • Al gusto de coco

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 10 segundos, Velocidad 7.
  2. Recoger en el fondo y añadir la mantequilla en trozos: 50 segundos, Velocidad 4.
  3. Vierta la mezcla en la base del molde y compáctela bien con el dorso de una cuchara.
  4. Transferir a la nevera para endurecerse.

Para el relleno de coco

  1. Remoje el pegamento de pescado en leche, en una pequeña olla, durante 5 minutos.
  2. Calienta la leche hasta que el pegamento del pescado se derrita completamente.
  3. Añade el chocolate blanco en trozos y continúa calentando a fuego lento hasta que se derrita.
  4. Deja que se enfríe un poco.
  5. Coloca la mariposa y pon la crema en la taza: 3 minutos, Velocidad 3.
  6. Quita la mariposa y añade el azúcar, el mascarpone, la harina de coco, la harina de almendras y la leche, el pegamento de pescado y la mezcla de chocolate: 5 segundos, Velocidad 5.
  7. Vierta la crema de relleno obtenida sobre la base de las galletas.
  8. Nivela bien la superficie y espolvorea con más harina de coco.
  9. Decóralo a gusto con un poco de Raffaello y transfiérelo a la nevera para que descanse al menos 4 horas antes de servirlo.

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