Fregola con verduras
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
30 minutos
Cantidad
2 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- media cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 450 gramos de agua
- 2 nueces vegetales
- 180 gramos de fregola sardo
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de Pecorino sardo
Listo en media hora, la fregola con verduras es una receta sarda muy sabrosa que puedes preparar fácilmente con la ayuda de tu Thermomix . Los ingredientes necesarios para llevarlo a la mesa son los típicos del período de primavera y verano, es decir, pimientos, calabacines y berenjenas, a los que se añade el queso pecorino local y, sobre todo, la fregola, una característica pasta de sémola elaborada con un particular proceso de fabricación y cocción que tiene sus orígenes en la tradición.
Su textura es bastante similar a la del cuscús, aunque el tamaño es considerablemente mayor. Generalmente se usa para preparar sabrosos primeros platos de pescado, pero también es excelente en esta versión vegetariana ligera. Nuestro consejo es que lo cocine para un delicioso almuerzo dominical con su familia, pero no pierda la oportunidad de aprovechar sus bondades incluso en ocasiones más formales: su textura muy cremosa y casi risotera hace que sea particularmente apreciado incluso por los paladares más exigentes.
Como hemos visto, la Fregola es una pasta versátil: varía los ingredientes según la estación en la que te encuentres, de modo que no tienes que renunciar a las bondades de esta receta ni siquiera en los meses de invierno, cuando puedes hacer deliciosas versiones a base de nueces, champiñones y calabaza. En lo que respecta a la conservación, por otro lado, debe comerse en el lugar y se mantendrá en la nevera no más de un día.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la cebolla picada y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade las verduras cortadas en dados y 100 gramos de agua: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
- Aparta.
- Poner 350 gramos de agua, el cubo y la cuchara de desove en en el vaso de la Thermomix: tiempo de cocción en el paquete 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj sin taza medidora.
- Añade las verduras y la sal a mitad de la cocción.
- Colocar, espolvorear con queso pecorino y servir.
