Lingüística con gambas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
20 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- un montón de perejil (picado)
- 10 langostinos
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- un diente de ajo
- 5 gramos de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- 20 gramos de brandy
- 50 gramos de vino blanco
- 400 gramos de pulpa de tomate
- 360 gramos de linguine
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
- Añadir las cabezas de gambas (limpias), sal y pimienta: 6 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Añade el brandy y el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza de medida.
- Entonces: 10 segundos, Velocidad 6.
- Colocar las colas de gambas (limpiadas sin cáscara) en una doble hoja de papel de horno, espolvorearlas con perejil y añadir un chorrito de aceite. Cerrar para formar una lámina y colocarla en el contenedor de Varoma.
- Añadir el puré en en el vaso de la Thermomix y montar el Varoma con las colas: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
- Cocina el linguine en mucha agua salada.
- Escurrir el linguine al dente en una sopera y sazonar con la salsa de jarra bien filtrada con un colador de malla fina, añadir las colas de gambas cocidas en el Varoma y espolvorear con perejil picado.
- Girar, servir y servir.
