Lingüística con gambas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • un montón de perejil (picado)
  • 10 langostinos
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • un diente de ajo
  • 5 gramos de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 20 gramos de brandy
  • 50 gramos de vino blanco
  • 400 gramos de pulpa de tomate
  • 360 gramos de linguine

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el ajo y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 7.
  2. Añadir las cabezas de gambas (limpias), sal y pimienta: 6 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
  3. Añade el brandy y el vino: 2 minutos, 100° Velocidad 1 sin taza de medida.
  4. Entonces: 10 segundos, Velocidad 6.
  5. Colocar las colas de gambas (limpiadas sin cáscara) en una doble hoja de papel de horno, espolvorearlas con perejil y añadir un chorrito de aceite. Cerrar para formar una lámina y colocarla en el contenedor de Varoma.
  6. Añadir el puré en en el vaso de la Thermomix y montar el Varoma con las colas: 15 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2.
  7. Cocina el linguine en mucha agua salada.
  8. Escurrir el linguine al dente en una sopera y sazonar con la salsa de jarra bien filtrada con un colador de malla fina, añadir las colas de gambas cocidas en el Varoma y espolvorear con perejil picado.
  9. Girar, servir y servir.

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