Pan de semillas de calabaza

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
NO.

Ingredientes de la ThermoReceta

• 500 gramos de harina semi-integral tipo 2
• 280 ml de agua tibia
• 100 gramos de masa madre
• 50 gramos de semillas de calabaza
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 gramos de sal fina

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga todos los ingredientes líquidos, la levadura natural, el agua y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
2. Mezclar bien la harina con la sal, luego verterlas en en el vaso de la Thermomix y finalmente añadir las semillas: 150 segundos,Velocidad Espiga.
3. Amásalo de nuevo manualmente practicando el «Plegado».
4. Cerrar la masa en un recipiente enharinado, sellar muy bien con la película transparente y ponerla a fermentar en un lugar cálido durante 12 horas (estará lista una vez doblada).
5. Recuerde que el recipiente no debe ser demasiado grande, al contrario, debe contener la masa, así que séllelo muy bien con la película transparente.
6. Recolecte el pan y colóquelo de nuevo en un lugar cálido durante 2-3 horas (de nuevo hasta que se duplique), cubierto con un paño enharinado.
7. Cocinar de acuerdo con este criterio (para tener una buena corteza crujiente).
8. 20 minutos con una palangana de agua dentro del horno a 220°
9. 30 minutos a 180° sin vapor.
10. Por supuesto, comprueba la cocina.