Pan de semillas de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
NO.
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de harina semi-integral tipo 2
- 280 ml de agua tibia
- 100 gramos de masa madre
- 50 gramos de semillas de calabaza
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga todos los ingredientes líquidos, la levadura natural, el agua y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 4.
- Mezclar bien la harina con la sal, luego verterlas en en el vaso de la Thermomix y finalmente añadir las semillas: 150 segundos,Velocidad Espiga.
- Amásalo de nuevo manualmente practicando el «Plegado».
- Cerrar la masa en un recipiente enharinado, sellar muy bien con la película transparente y ponerla a fermentar en un lugar cálido durante 12 horas (estará lista una vez doblada).
- Recuerde que el recipiente no debe ser demasiado grande, al contrario, debe contener la masa, así que séllelo muy bien con la película transparente.
- Recolecte el pan y colóquelo de nuevo en un lugar cálido durante 2-3 horas (de nuevo hasta que se duplique), cubierto con un paño enharinado.
- Cocinar de acuerdo con este criterio (para tener una buena corteza crujiente).
- 20 minutos con una palangana de agua dentro del horno a 220°
- 30 minutos a 180° sin vapor.
- Por supuesto, comprueba la cocina.