Ñoquis de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 800 gramos de calabaza
- 500 gramos de agua
- 1 huevo
- 300 gramos de harina 00
- Al gusto de sal fina
Las albóndigas de calabaza son perfectas en otoño y invierno y, con la ayuda de Thermomix , también descubrirá lo fácil que es hacerlas. Su preparación llevará algún tiempo, pero también le dará la gran satisfacción de poder llevar a la mesa albóndigas hechas directamente con sus propias manos, buenas y genuinas . Además, comer un plato alegre y de colores brillantes en los meses más fríos del año mejora el estado de ánimo, además de proteger su salud . La calabaza es una verdura particularmente versátil en la cocina: se presta bien tanto para platos salados como dulces. Gracias a su delicado sabor que va bien con muchos ingredientes.
Los ñoquis de calabaza se comen tan pronto como se cocinan y se mantienen en la nevera durante un día. Para el perfecto éxito de la receta, le aconsejamos que elija una verdura fresca de consistencia dura y compacta: ¡cuanto menos acuosa sea la calabaza, mejor sabrán sus ñoquis!
Puedes elegir cualquier condimento para este primer genuino y casero: la salvia y la mantequilla derretida son una gran manera de llevarlos a la mesa realzando su sabor natural , pero nada le impide añadir tiras de tocino o speck o, alternativamente, sazonar sus ñoquis con una simple salsa de tomate.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la calabaza picada en la campana de Varoma.
- Ponga el agua y la sal en en el vaso de la Thermomix y coloque el Varoma: 30 minutos, Temperatura VaromaVelocidad 1.
- Deje que la calabaza se enfríe y luego transfiérala a en el vaso de la Thermomix (vaciada): 20 segundos, Velocidad 6.
- Recoger en el fondo y añadir el huevo, la harina y la sal: 30 segundos, Velocidad 5.
- Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es necesario añada un poco de harina.
- Transfiera la mezcla a una superficie enharinada, divídala en trozos y extienda cada uno de ellos para formar cuerdas de 2 cm de diámetro.
- Corta los dumplings en trozos.
- Dejar descansar media hora en un paño enharinado y luego hervir en abundante agua hirviendo.
- Drénelos tan pronto como salgan a la superficie y sazónelos como quiera antes de servirlos.
Nota
- La calabaza, después de ser cocinada, puede liberar mucha agua (dependiendo también del tipo de calabaza), por esta razón, una vez cocinada, puede ser necesario ponerla a enfriar y escurrir.
- Para obtener una calabaza más seca, ponla en el horno a 200° durante 20 minutos antes de usarla en la preparación.
- La cantidad de harina es indicativa y se refiere a la cantidad mínima requerida para una calabaza que libera poca agua.