Berenjenas ligeras gratinadas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 2 berenjenas
• 120 gramos de migas de pan
• 15 hojas de albahaca
• 1 diente de ajo
• 3 cucharaditas de alcaparras
• Al gusto de sal fina
• 10 tomates cherry
• 1 mozzarella
• Al gusto de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lava las berenjenas, quita las puntas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm.
2. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y córtalas ligeramente en la superficie.
3. Cepíllalos con aceite y añade una pizca de sal y hornea en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 10 minutos.
4. Poner en en el vaso de la Thermomix el pan rallado, la albahaca, el ajo, las alcaparras y una pizca de sal: 15 segundos, Velocidad 8.
5. Recoja en el fondo y añada 20 gramos de aceite: 10 segundos, Velocidad 4.
6. Esparcir el pan picado, los tomates picados y la mozzarella en dados sobre las berenjenas y hornear de nuevo en un horno precalentado y ventilado a 180° durante unos 15 minutos más.