Panna cotta parmesano y peras
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la panna cotta
- 500 gramos de crema fresca
- 100 gramos (rallado) de queso parmesano
- 4 hojas de cola de pescado
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Para las peras caramelizadas
- 2 peras
- 30 gramos de mantequilla
- 20 gramos de azúcar molido
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje el pegamento de los peces en agua fría.
- Poner la crema y el parmesano en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añadir la cola de pescado (bien exprimida), sal y pimienta: 5 minutos, Velocidad 1.
- Vierte la mezcla en vasos de una sola porción, deja que se enfríe y transfiere al refrigerador para que se endurezca.
- Poner las peras limpias y picadas, la mantequilla y el azúcar en en el vaso de la Thermomix (enjuagada): 10 minutos, 100° Velocidad 1.
- Si prefieres una salsa más suave sin trozos de peras mezcla 20 segundos, Velocidad 7.
- Deje enfriar la mezcla de peras y viértala sobre la crema espesa y pásela a la nevera hasta que se sirva.
