Canestrelli clásico
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
500 gramos de vieiras
Ingredientes de la ThermoReceta
- 50 gramos de azúcar molido
- cáscara de 1 limón
- 50 gramos de azúcar glasé
- 150 gramos de harina 00
- 100 gramos de fécula de patata
- 3 yemas de huevo (hervidas)
- 150 gramos de mantequilla
- 1 sobre de vainillina
Deliciosos, desmenuzables y perfectos con un té, los canestrelli son famosos dulces que puedes cocinar con los Thermomix en pocos minutos. Originarios de Piamonte y Liguria, se caracterizan por la forma de flor muy reconocible y el espolvoreado de azúcar glasé que los cubre. Estos panes cortos se preparan con algunos ingredientes como harina, mantequilla y huevos. En particular, es importante utilizar yema dura en la masa. La versión que presentamos hoy es la de Liguria, decididamente más ligera que la hermana piamontesa que, en cambio, utiliza harina de avellana.
El período de Navidad es ciertamente el momento en que, por una razón u otra, nos encontramos probando más a menudo estas deliciosas galletas . Cocínalos en casa para hacer tus desayunos , meriendas o como un dulce descanso de a media mañana , quizás acompañándolos a una taza de café . Pruébalos también con un vaso de vino dulce : son increíbles. Una gran idea podría ser también darlos a amigos y familiares, tal vez después de poner algunos en un bonito sobre transparente bien sellado con cinta de color.
Los canestrelli hechos con Thermomix son tan buenos como los que se compran en el supermercado o en la pastelería. Siendo pequeños panes cortos, uno tira del otro y terminarán en muy poco tiempo, sin embargo, para guardarlos, recuerden ponerlos en una caja de lata bien cerrada.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga el azúcar y la cáscara de limón en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad Turbo.
- Añadir harina, almidón y azúcar glasé: 40 segundos, Velocidad 3.
- Añade las yemas, la mantequilla (blanda) y la vainillina: 30 segundos, Velocidad 6.
- Envuelva la masa obtenida en la película y déjela reposar en el refrigerador durante una hora.
- Extienda la masa, sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada, en una hoja de pasta de aproximadamente 1 cm de largo.
- Usando las plantillas especiales, corte los canestrelli y colóquelos en una bandeja de hornear, cubierta con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 170° durante unos 20 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar en polvo y servir.
