Albóndigas de pollo y berenjena

Las albóndigas de pollo y berenjena son muy fáciles de preparar, especialmente usando nuestro fiel Thermomix . El aparato le permitirá obtener una mezcla homogénea, que luego trabajará para obtener albóndigas para freír en abundante aceite hirviendo. Este segundo rápido para llevar a la mesa es un gran clásico de nuestra cocina, porque a los adultos les gusta tanto como a los niños, y también es una receta apreciada y recomendada tanto en caso de una cena tranquila con la familia o los amigos como para una ocasión más formal.

Para hacer nuestras albóndigas puedes dejar volar tu imaginación y también experimentar con diferentes variaciones, por ejemplo usando otros tipos de carne o vegetales como el calabacín. Para una versión aún más ligera, puedes evitar freírlos y cocinarlos en una cacerola.

Mientras las preparas, humedece tus manos ligeramente y usa migas de pan para trabajarlas aún mejor para obtener albóndigas perfectas. Cuando los traigas a la mesa, añádeles diferentes salsas: de esta manera, incluso la versión más simple de nuestra receta será aún más deliciosa y siempre tendrá un sabor diferente. Además del clásico ketchup y la mayonesa, intenta hacer cremas a base de champiñones o salsas ligeramente picantes.

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
5 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 1 berenjena
  • 400 gramos (pechuga) de carne de pollo
  • 10 gramos de sal fina
  • media cucharadita de pimienta
  • media cucharadita de ajo granulado
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 2 huevos
  • migas de pan
  • Al gusto de aceite de cacahuete

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Limpiar y cortar la berenjena en rodajas gruesas y hervirla en abundante agua salada.
  2. Escurra, apriete bien y deje a un lado.
  3. Ponga el pollo, la sal, la pimienta, el ajo y el parmesano en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 4.
  4. Añade la berenjena: 15 segundos, Velocidad 5.
  5. Añadir huevos: 20 segundos, Velocidad 5.
  6. Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y trabajable, si es necesario añada un poco de pan rallado.
  7. Con la masa obtenida de las albóndigas del tamaño de pelotas de ping pong.
  8. Cocínalos en aceite hirviendo dándoles la vuelta a menudo hasta que estén bien dorados.
  9. Escúrralos y séquelos en papel absorbente del exceso de aceite y sírvalos.

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