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Sabadoni frito

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
800 g

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para el relleno
  • 125 gramos de castañas (secas)
  • 60 gramos (boloñesa) de mostaza
  • Para la pasta
  • 500 gramos de harina 00
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azúcar molido
  • medio saco de polvo de hornear
  • 20 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de leche
  • Al gusto de licor
  • Al gusto de aceite de cacahuete

Los sabadoni fritos , también conocidos como ravioles , son una especialidad de la Romagna que se lleva a la mesa durante el período de Carnaval y no sólo eso, sino que descubrimos cómo prepararlos con Thermomix . Tienen una forma de media luna muy reconocible y tienen un delicioso relleno a base de mostaza y crema de castañas, como en nuestra versión, pero también se pueden preparar usando otros deliciosos rellenos como Nutella o una mermelada. El norte de Italia cuenta con muchas delicias como ésta y aunque el sabadoni se prepara tradicionalmente en enero y febrero junto con otras delicias fritas como la famosa charla, no hay nada que le impida disfrutar de algunas de ellas incluso en Navidad.

El mejor momento para disfrutar de los sabadones es cuando se acaban de hacer: utilícelos para enriquecer un buffet montado para una fiesta de disfraces u organizada para una ocasión especial como un cumpleaños, pruébelos como un delicioso tentempié, pero tenga cuidado: como tienen un relleno a base de crema, puede guardarlos en la nevera durante no más de dos días.

La presencia del licor dentro de la masa hace que la receta sólo sea apta para adultos. Una vez fritos, escúrralos y espolvoree una generosa dosis de azúcar glasé por encima: quedará su sabor único, transmitido de generación en generación.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el relleno

  1. Remoje las castañas durante unas horas.
  2. Poner el agua en en el vaso de la Thermomix y colocar la cesta con las castañas escurridas: 45 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Quita la cesta y vacía el agua de la taza.
  4. Ponga las castañas frías en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 6.
  5. Añadir mostaza: 1 minutos, Velocidad 4.

Para la pasta

  1. Poner la harina, el huevo, el azúcar, la levadura, la mantequilla y la leche en en el vaso de la Thermomix limpia: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Añade el licor: 1 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Ponga la masa en un bol, cúbrala y déjela reposar unos 30 minutos.
  4. Tire de la lámina hasta un grosor de 3 mm y córtela en rectángulos.
  5. Coloca una cucharadita de relleno en el centro y dóblala en tres, sellando bien los bordes.
  6. Freír en abundante aceite hirviendo, escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar glasé.

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