Risotto de ortiga

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
30 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• 80 gramos de ortiga
• 1 chalote
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 350 gramos de arroz carnaroli
• 50 gramos de vino blanco
• 800 gramos de caldo vegetal
• Al gusto de mantequilla
• Al gusto de queso parmesano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Limpia bien las ortigas (con guantes) quitando las hojas y lavándolas bien.
2. Ponga la chalota en la taza: 5 segundos, Velocidad 7.
3. Recoger el fondo con la espátula y añadir el aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
4. Añadir ortigas: 5 minutos, 100° Velocidad 1.
5. Añade el arroz y el vino: 4 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Añade el caldo: 13 minutos, 100° Velocidad Suave en el sentido contrario a las agujas del reloj.
7. Revise la cocción del arroz, si es necesario continúe por unos minutos más.
8. Añadir mantequilla: 30 segundos, Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
9. Servir con una pizca de queso parmesano.