Pan de oliva y tomates secos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de pan
Ingredientes de la ThermoReceta
- 450 gramos de harina 00
- 60 gramos (80 gramos si está encurtido) de tomates secos
- 100 gramos (picado) de aceitunas negras
- 180 gramos de agua
- medio cubo de levadura de cerveza
- 15 gramos de azúcar molido
- 1 huevo
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de romero
- 10 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Cortar los tomates secos en trozos más pequeños, ponerlos en un bol, humedecerlos con un poco de aceite y dejarlos reposar durante media hora.
- Poner en en el vaso de la Thermomix el agua, la levadura, el azúcar, el huevo, el aceite de oliva, el romero y 400 gramos de harina: 4 minutos,Velocidad Espiga.
- Dejar reposar la masa durante un cuarto de hora en en el vaso de la Thermomix y luego añadir sal, la mitad de las aceitunas y la mitad de los tomates: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que la masa descanse de nuevo durante 30 minutos en en el vaso de la Thermomix.
- Añade los 50 gramos de harina restantes y las aceitunas y tomates restantes: 4 minutos, Velocidad Espiga.
- Retire la mezcla de en el vaso de la Thermomix y termínela a mano en una superficie ligeramente enharinada.
- Dividir la masa en panes más pequeños que la forma deseada y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 40 minutos (el tiempo depende mucho del tamaño de los bocadillos).
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.
