Receta de Bacalao a la Livornesa
El bacalao a la livornesa es un plato tradicional mediterraneo famoso por su exquisito sabor. Gracias a la ayuda de Thermomix , puedes llevarlo a la mesa en menos de media hora, pero veamos con más detalle cuáles son los ingredientes y características de esta conocida receta. Hay muchas variantes y se hace con filetes de bacalao lo más gruesos posibles que se cocinan junto con ajo fresco y dorado, tomate y vino blanco, que se añade al final de la cocción.
La mejor elección que puedes hacer cuando decidas cocinar este delicioso plato es usar filetes frescos , pero alternativamente corazones de bacalao congelados. Siendo un plato ligero y sabroso que incluso podríamos llamar ligero, el bacalao alla livornese puede ser cocinado tanto en verano como en invierno. Para hacerlo aún más delicioso, puedes servirlo con crotones o tostadas. En los meses más fríos del año también es excelente para acompañar otro sabroso plato como la polenta blanca.
Ideal tanto para el almuerzo como para la cena , este plato toscano es rico en sabor y luz y complacerá a toda la familia. Puedes hacer pequeños cambios y añadir a la receta ingredientes como aceitunas negras y orégano, o probar el bacalao a la livornese tal como es: su rico sabor te conquistará.
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
25 minutos
Cantidad
4 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 30 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 400 gramos de pulpa de tomate
- 30 gramos (sin hueso) de aceitunas verdes
- Al gusto de sal fina
- 600 gramos (filetes) de bacalao
- perejil
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
- Añade el aceite y el ajo: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
- Añade la pulpa de tomate, las aceitunas picadas y la sal.
- Coloca el bacalao en la campana de Varoma (ligeramente engrasada).
- Posicionar el Varoma: 20 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 1.
- Colocar, sazonar con la salsa de la taza y el perejil al gusto y servir.
