Champiñón relleno

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
40 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta de vino
• 100 gramos de vino blanco
• 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal fina
• 300 gramos de harina 00
• Para el relleno
• 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 40 gramos speck
• 200 gramos de setas (congeladas)
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de pimienta negra
• media cucharadita de nuez vegetal
• perejil
• 50 gramos de scamorza
• 1 yema de huevo
• Al gusto de semilla de amapola
• semillas de sésamo
• Al gusto de orégano

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta con vino

1. Poner el vino, el aceite y la sal en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 3.
2. Añadir la harina: 1 minutos, Velocidad Espiga.
3. Sáquenlo de la taza, formen una bola y déjenlo reposar.

Para el relleno

1. Poner el aceite y la mota (en tiras) en en el vaso de la Thermomix (limpia): 2 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
2. Añade las setas, la sal y la pimienta y el cubo: 9 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Añade perejil picado: 1 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Deja que se enfríe.

Ensamblar

1. Coge la masa y divídela en dos partes.
2. Extiéndelos y córtalos en forma de hongo.
3. Esparce los champiñones y la mancha en uno y añade el scamorza (en trozos).
4. Cerrar todo con la segunda mezcla, sellar bien los bordes y cepillar con la yema.
5. Con semillas de sésamo cubrimos la capilla del hongo y con semillas de amapola las branquias (la parte de aFácil).
6. Usen orégano para el pasto de la base.
7. Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos (hasta que se dore).