Avellana semifreddo

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Moho de ciruela

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos de avellanas tostadas
  • 250 gramos de crema fresca
  • 50 gramos de azúcar glasé
  • 3 huevos
  • 100 gramos de azúcar molido
  • 20 gramos de miel
  • 100 gramos de mascarpone
  • Al gusto de polvo de cacao amargo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Preparar las avellanas

  1. Ponga las avellanas en en el vaso de la Thermomix y córtelas en trozos grandes: 3 segundos, Velocidad 6.
  2. Ponga a un lado la mitad de las avellanas picadas.
  3. Espolvorea las avellanas restantes en la taza: 10 segundos, Velocidad 8.
  4. Ponga las avellanas en polvo a un lado, también.

Para la crema

  1. Poner la mariposa en la taza y añadir la nata y el azúcar glas: 2 minutos, Velocidad 3.
  2. Ponlo a un lado en la nevera.

Para las claras de huevo

  1. Ponga en la taza las claras de huevo: 4 minutos, 37° Velocidad 4.
  2. Ponlo a un lado en la nevera.

Para el semifreddo

  1. Poner las yemas y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 6 minutos, 37° Velocidad 3.
  2. Añadir miel y mascarpone: 30 segundos, Velocidad 4.
  3. Añade las avellanas en polvo reservadas: 30 segundos, Velocidad 4.
  4. Dejar enfriar y verter la mezcla en el bol con la crema batida e incorporar a mano mezclando suavemente.
  5. También incorpore los blancos nevados, siempre mezclados a mano.
  6. Vierte la mitad de la mezcla en el molde de las ciruelas (o en tazas de una sola porción).
  7. Espolvorear con las avellanas picadas gruesas reservadas y cubrir con la mezcla restante.
  8. Poner en el congelador a descansar por lo menos 4 horas antes de servir.
  9. Quitar del molde, espolvorear con cacao amargo al gusto y servir.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here