Pizzas sicilianas
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
unas 20 pizzetas
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para las pizzas
- 300 gramos de leche
- 1 cubo de levadura de cerveza
- 50 gramos de azúcar molido
- 60 gramos de mantequilla
- 300 gramos de harina 0
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 12 gramos de sal fina
- Para el condimento
- Al gusto de puré de tomate
- Al gusto de orégano
- Al gusto de sal fina
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de mozzarella
Las pizzas sicilianas son delicias rústicas que se pueden encontrar en el bar o recrear en casa con la ayuda de Thermomix . Su preparación no es demasiado compleja, aunque para un buen resultado debe necesariamente dejar que la masa suba adecuadamente, lo que le llevará varios minutos. El condimento clásico de las pizzas es el tomate y la mozzarella, a los que puedes añadir trozos de salchicha, patatas fritas y muchos otros ingredientes a tu gusto.
Junto con otras delicias como los famosos arancini, las pizzetas son una necesidad en cualquier mesa siciliana que se precie, tanto que no pueden faltar en un buffet o durante un aperitivo digno de ese nombre: se pueden servir como aperitivo, como un delicioso tentempié salado o en una fiesta de cumpleaños. Su masa tiene una textura suave y fragante inmediatamente reconocible. ¿El secreto para hacerlos para una cena de pie o una ocasión especial? Cocínelos con unas horas de antelación y cúbralos cuidadosamente con papel de aluminio: una vez que sea el momento de servirlos en la mesa, los calentará rápidamente en el horno: de esta manera volverán inmediatamente suaves al lugar correcto.
Para una versión más delicada y ligera, usa una simple salsa de tomate y orégano para la pizzería: ¡serán igualmente deliciosos! ¿La idea extra? Congélalos y sácalos si es necesario.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para el condimento
- Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto la mozzarella: 10 segundos, Velocidad 2.
- Aparta.
Para las pizzas
- Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añadir azúcar y mantequilla: 2 minutos, Velocidad 4.
- Añadir la harina y la sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Ponga la masa en un bol, cúbrala con una película transparente y déjela subir hasta el doble.
- Con la masa leudada se forman muchas bolas y se dejan subir durante una media hora más, en el horno apagado con la luz encendida.
- Desenrollar las bolas, sazonar las pizzas y hornearlas en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
- Rellenar con la mozzarella picada y hornear de nuevo durante unos 5 minutos.
